?

Log in

No account? Create an account
Previous Entry Share Next Entry
Брускетта. Опять три
кнопка
belonika


Самое важное в Брускетте - хлеб. Я покупаю в нашей "булошной" такой специальный мой любимый Риберу.
Он делается на основе кислового дрожжевого теста.
У него всегда изумительная хрустящая корочка, а внутри он чуть влажный.
В Москве, я думаю, его можно заменить на чиабатту. Я ее много где видела. Они чем то похожи. 

Иметь: Хлеб, оливковое масло, чеснок и фантазию. Я в вас - верю.

Хлеб обжарить на гриле. Если нет, то на сковороде, до уверенной румяной корочки. Без масла!
Натереть чесноком. Обильно сбрызнуть маслом. И положить начинку.

Мои любимые:
Рагу из перцев, обжаренные артишоки (как готовить напишу подробно, с картинками), моцарелла,
просто порубленные помидоры с чесноком, оливковым маслом и базиликом, песто,
жаренный козий сыр (он на картинке обернут в бекон, что бы не развалился)
и, естественно, всякие травки и тд и тп.




Главное в брускетте - хлеб должен быть теплым, а начинки свежайшими!
Можете спокойно делать ланч состоящий только из разных прекрасных брускетт. Они очень сытные.
И с белым вином - великолепно.



Перцы.



Иметь - перцы, чеснок, немного бальзамического уксуса (или сок лимона, попробуйте, кому, что больше),
соль, перец, оливковое масло.

Перцы целиком, не чистя запекаем до коричневатого цвета в духовке, предварительно обмазав каждый
(натерев) небольшим количеством оливкового масла и проткнув вилкой несколько раз.
Вынимаем, даем остыть, чистим от шкурки и семян, режем полосочками поперек,
заправляем солью, перцем, чесноком, уксусом.
Оставляем на пол часа в холодильнике промариноваться. 

А это, я не удержалась, вот какие два букетика у меня есть.
Один (на стене) очень старый и один очень молодой.
Получилось похоже на умеренно пошловатую открытку.
Нимфу зовут - Ondine.
У нее дико глупая мордочка.  
Купила за то, что чудовищно похожа на одну мою знакомую, любящую принимать такие же "естественные" позы.



Только что закончила Рататуй! Я, после мультика, как то особенно его полюбила.
Получилось - вкусно. Очень вкусно. Поделюсь.


Comments Disabled:

Comments have been disabled for this post.