Ника Белоцерковская (belonika) wrote,
Ника Белоцерковская
belonika

Category:

Бутербродик и соленая семга

Ну вот правда, иногда бывают моменты, когда надо "по настоящему" выебнутьсякого то удивить.
Например, прекрасными бутербродами на завтрак.
Один из моих самых любимых. За яркий вкус, "живописность" и простоту.

Иметь: Семгу (форель), яйца (куриные или перепелиные), черный хлеб, 
любимый мягкий сыр (я люблю Филадельфию), шнитт-лук.

Обжарьте хлеб, до румяной корочки, намажьте сыром (хотите поострее, смешайте сыр с хреном), 
посыпьте мелко-мелко порезанным луком, положите рыбу, и разрезанное вдоль сваренное вкрутую яйцо. 

Я семгу предпочитаю делать сама. Очень просто, главное не нарушать проверенные пропорции.

Соленая домашняя семга.

Купите хорошее, свежайшее филе. Удалите кожу и косточки.
Приготовьте смесь для маринада: пропорции 1000 - 100! 10-1. 
Очень просто запомнить.
На 1 кг рыбы - сто грамм смеси из сахара и крупной (!) соли в равных количествах 
(50 и 50, для особо математически одаренных).
Свежемолотый черный перец. 
Смешать соль, перец и сахар. Обильно намазать этим рыбу. Аккуратно завернуть в пленку. 
И, положив в миску, отправить в холодильник. Часов на десять. Вечер - утро.
Достать, слить сок. Слегка промыть рыбу от остатков маринада 
и очень хорошо высушить полотенцем.
И обратно в пленке в холодильник
Резать тонкими-тонкими ломтиками. 
Можно потом (после мытья и сушки) ее мазать укропом, хреном, легкой горчицей и обернув пленкой, 
продолжать "мариновать" ее дальше. 

А это мое море (к семге). 
Напишу про брускетТу, и вечером гости. 
Сейчас буду придумывать, что готовить.

А чего вы любите на завтрак?  

Subscribe

  • про тварь дрожащую

    когда начинается настоящий детокс и в мозг попадают "вредные" вещества - начинают происходить странные вещи. буду счас дико жаловаться.…

  • Прошоколад и фетиши

    Картинка - просто картинка. Н-даааа... читая комментарии к предыдущему. Франция и Италия безусловно лидируют, и я это очень понимаю. Вчера…

  • Котик лапку опустил в синие чернила...

    Анимационная открытка С Днем Рождения Сегодня "денеражка" (см. открытку) у моей горячо любимой подружки Эллочки! Да-ра-га-я, ну я…

Comments for this post were disabled by the author