September 14th, 2009

кнопка

Вдогонку к ориентальному обеду. Зеленый салат

Абсолютно поразившая меня по незатейливости и необычности штука. 
В сочетании с рисом - просто безупречно. Все сразу перестает быть скучным.

Нам надо: Два больших пучка "кучерявой" петрушки (очень свежей), помидор, половинка красного сладкого лука, зеленые перчики чили, лайм, кокосовая стружка - 100 гр, чайная ложка карри.

Кокосовая стружка продается у нас вот так.

Все помыть. Даем зелени подсохнуть. Мелко мелко рубим петрушку. Большой нож прижимаем кончиком к столу, и по кругу "шинкуем". Как на картинке. 

Мелко режем лук, помидор очищаем от семян,режем кубиками.
Нарезаем колечками чили. Я здесь оставила семена, они были не очень острые. 
Но вы обязательно пробуйте!

Все выкладываем в сковороду, кладем карри,  выдавливаем сок половины лайма. Сверху кокосовую стружку.



Перемешиваем и ставим на средний огонь. Никакого масла!
Тушим минут десять.
Все. Вот так вот он выглядит.



И у меня это было в сочетании с биф-карри, рисом и салатом из баклажанов.
Безупречно. И очень... необычно.

Смешно. Рекомендую. )