Ника Белоцерковская

всё! я дома, уже совсем - ура!!!

2009-12-27T08:39:59Z

И никто меня отсюда не вытащит. Москва, конечно, удивительно изматывающая (в хорошем смысле).
Сегодня напишу вам уток и еще чего-нибудь новогоднего. Буду целый день на даче. Завтра "отпрезентуюсь" и отсюда ни ногой.
Забавно приезжать так рано утром.

Гы. Видела сейчас на вокзале страшно скандалящего Диму Билана, за которым прислали автомобиль Форд, он дико истерил и отказывался на нем передвигаться (типа - статус не тот).
Попыталась воспроизвести сочувствующий ситуации взгляд - ничего не получилось.
Приехала двоюродная сестра из Одессы... У меня нереальный завтрак!
Одесская домашняя колбаса (с Привоза - естественно), брИнзочка ("сладенькая", канешна) и тетины "перчики"! АААААА! Как мне вкусно!

А вот так вот нас замело.

Это... моя любимая лошадь на даче (вот прямо счас щелкнула).
Была приобретена мною в Иль Сюр ля Сорге (помните, я вам про деревню антикваров писала) в состоянии алкогольного опьянения средней тяжести, три года назад .
Я учила там Ульяну "правильно" покупать... С очень умным видом дикого профессионала.
Типа, надо ранним утром ходить все смотреть (там помимо трешевых туристических, есть очень серьезные и знаменитые антиквары), а после ланча, когда у НИХ у всех "во лбу" по бутылочке розе (как обычно у французов) - идти и торговаться.
Но... жизнь внесла свои коррективы... Мы чуть-чуть не рассчитали, у нас после избыточного обеда у каждой неожиданно оказалось "по две", было какое-то невероятное по невозможности остановиться вино.
Лошадь первая увидела Ульяна, и с диким визгом: у фархаттимурыча такая же, но за 240, надо брать!!! - кинулась торговаться, для меня, естественно. Лошадь в итоге была куплена в 40 раз дешевле чем у "великого фархата", да.
Только вот о том куда ее - никто тогда в процессе особенно не думал, было просто дико весело.
Надо было видеть лицо Бобуса, когда ее привез грузовик к нам во французский домик. Куда она ни в п.... совершенно.
Это было даже не удивление...
Я мрачно сказала: Скажи спасибо, там был еще боевой слон в натуральную величину.
И это правда - был. И даже в какой-то момент я на него жадно смотрела.
Какими-то невероятными усилиями она доехала в итоге до питерской дачи и теперь тут живет. Странная, конечно, судьба у "предметов".
Не было еще гостя, который бы не попытался на ней посидеть.
Так я обычно проверяю, когда прекращать наливать.

О! Тут подробный отчет о московской презентации, на Вумане ТЫЦ!!!
Меня, конечно, надо использовать в какой-нибудь удивительной рекламе, типа "мимические уроды, никаким фотоаппаратом эту "красоту" не возьмёшь - только нашим".
Как вот можно так косоебо везде стоять и так отвратительно кривляться. Я или прячусь или корчу рожи, ужас, короче.

Мы сегодня ставим елку и украшаем дом "шариками-фонариками". Надеюсь, наконец-то, во мне проснется "новогоднее".
В страшной задумчивости куда ехать за продуктами, в прошлом году была в Метро...
Похудела килограмма на два пока там носилась. Он какой-то совершенно идиотский логистически. А покупать надо много.
Первого января у меня, традиционный похмельный день для друзей, обычно бывает человек по сорок.
Едут с раннего утра, страдальцы и страдалицы. Варю пятьсот литров щей и солянки. (Тут все рецепты есть.)
Всех отпаиваю и глажу по голове, а вечером опять начинается. )

А вы уже придумали, что на сам Новый Год будете готовить?
Рассказывайте!
Что у вас обязательно на столе?

рецептыши атакуют

2009-12-26T19:26:03Z

ахахаха

Что же я несла в эфире, гы. Меня уже второй раз предупреждают, что слово "мудак" лучше не говорить.
Они ведь не знают, что если мне сказать что-то не говорить - я обязательно скажу, вот умру, но скажу.
Замечательный характер. Такой человек, да.

Послушать ТУТ ТЫЦ!

Слушать тут с семи до восьми. Ужас, короче. )

Вот вам популярный "куленар" на радио, снимала Ксюха. Вторая - это после фразы: Ника, соберись!
Страшно хихикали в рекламных паузах.
Мне там такие вопросы присылали.... Мой жж отдыхает. )

Барабака лапочка, надарила мне кучу невероятных жаб.
Уехали вместе ужинать, наконец-то нормально поболтала с Тиной.
Тина дико меня захвалила, удивительно приятно, она действительно читает мой блог. (Пойду-ка я ее зафренжу, гыыы)
У нее как-то совершенно невероятно готовит мама (это все знают), договорились, что я приеду поучусь "грузинскому" и заодно вам поснимаю.
Наконец-то нормально с ней поболтала. Даже представить не могла, что существуют люди говорящие быстрее меня.
Красотка она, конечно, удивительная. Глаза... аааа.
Вот вам Тина 20-минутной давности.

Все! Поехала-ка я в город Петербург, у меня там послезавтра "отмечание" книжки.
Замотаю палец пластырем и куплю удобный фломастер.

поболтаем?

2009-12-26T15:14:40Z

Я сейчас в студии Серебряного Дождя, в семь мой эфир с Барабакой, слушайте и звоните. 730 10 01
Вообще не боюсь!
ха

Три рецепта. Курица. Баранина. Грибы

2009-12-26T11:00:05Z

Картинка - исключительно для настроения (я там в шарике "колобком" отражаюсь).
Надо себя уже как-то "накрутить" к Новому Году.
Еще ничего пока не чувствую. Начался какай-то "отходняк" от всех этих событий. А еще 28-го в Питере книжку отмечать. *хнычет*
Но, тем не менее. Хочу вам тут долгов наотдавать. Совсем неудобно, блог забросила.
Но, у меня уважительная причина - я в Москве.
Я вас тут сейчас за пару дней закидаю всяким.
Сейчас дам курицу и сразу следом утку.
Курица будет универсальная. Мне вот очень-очень понравилось как мы ее делали.
Опять "мишеленовский" мастер-класс, не могу с вами не поделиться. )
Как идея - прекрасна. Да и птица просто универсальная.
Ага, а еще тут будут грибы и бараньи котлетки, сразу все в одном посте.

Для начала мы начнем делать кое-что.

Нам понадобится: сливочное масло (несоленое), прошутто (заменяем [хамоном, сырокопченым мясом или беконом, в случае отсутствия), чеснок, лук шалот (или обычный репчатый), шампиньоны (любые "белые" грибы), шнит-лук, зелень - тут эстрагон, петрушка, базилик.
Соль, свежемолотый черный перец (или душистый).

Режем лук, грибы, прошутто. Очень мелко! Старайтесь.

Дольку чеснока рубим тыльной (!) стороной ножа. У нас получится такое чесночное "пюре".

В совсем мягкое масло (дайте ему растаять при комнатной температуре) добавляем наши ингредиенты.
Солим, перчим.
Очень хорошо мешаем.
Вы понимаете, что ваша смесь может быть самой разнообразной!
Я так делала дома из чеснока, розмарина и лимонной цедры (всего три, да) - было прекрасно просто.
А уже лысый лимон запихала ей внутрь.

И эстрагоновая просто - великолепно.

Вот, что у нас получается.

Берем лист пекарской бумаги, выкладываем на него то, что получилось.
Накрываем другим листом, прижимаем рукой.
Раскатываем очень хорошо скалкой, должно получится не толще трех-четырех мм.
И отправляем все в морозильную камеру!

Пока не замерзнет. Достаем, нарезаем острым ножом на пластинки и у нас есть то, с чем мы сейчас сделаем три вещи.

Первое - фаршированная "под кожу" курица.
Мне тут прийдется дать большие фотографии, чтобы было совсем понятно.
Приподнимаем ей кожу, аккуратно подлезаем туда рукой и так с двух сторон.

Начинаем фаршировать.
Внутрь мы кладем наши пластинки из масла. Не давайте ему растаять, вам так будет намного удобнее.

Так, а вот тут...
Я все-таки дам, вдруг у вас есть большая игла для "зашивания".
Если нет - не переживайте, просто аккуратно свяжите ей лапки бечевкой.
Не пугайтесь, смотрится страшновато, но делается за пять минут. Очень просто.

Протыкаем грудку.

Дальше крылья.

Еще раз.

Сводим вместе.

Так же второе крыло.

И связываем. (Без картинок и упоминания, что это курица... текст бы звучал достаточно двусмысленно, ага.)

Вот так вот.

Теперь ноги.

Протыкаем ее насквозь, лапы (если они у вас есть) заводим внутрь.
Если нет - просто свяжите их бечевкой.

Результат.

Разбейте ножом чесночные дольки (плоской стороной).
Положите внутрь курицы.

Срежьте железу. Она нам не нужна.

Все. Завернуть в пленку и отправить в холодильник, до того момента пока вы не начнете ее жарить.
Что бы не мучаться в праздник, сделайте за день заранее.

Вынули, обмазали курицу оливковым маслом и обжарили по три минуты, до чуть румяной корочки на каждом боку в сковороде.

Отправили на боку в разогретую до 220 духовку. Переворачивам, каждый бок - по 12 минут (4 раза).
На самом деле, до готовности. Дома я ее запекала час. Тут зависит от вашей духовки.
Сделайте на сочленении бедра и туловища надрез и посмотрите. Не пересушите!

Она невероятно душистая получается.
И кожа какая-то волшебная, хотя я ее вообще не люблю.

Так... А теперь к нашей замороженной универсальной штуке.
Как ее еще использовать.
Тут мы делали белые грибы, но шампиньоны тоже будут идеально. Они совсем нейтральные и к ним "вот это" очень просится.
Порезали грибы, слегка обжарили в сливочном масле, и уже перед самой готовностью (минут десять), добавили нашу смесь.

Вот как это прекрасно в тарелке. Как гарнир - просто идеально.

Ну, и котлетки. Я вас сегодня замучаю.
Нам понадобятся бараньи котлетки (зачистите косточки, так намного красивее и есть потом удобнее), сливочное и оливковое масло, 4 зубчика чеснока, несколько веточек тимьяна.
В небольшом количестве оливкового масла на сильном огне обжариваем котлетки, до румяной корочки, буквально по три минуты с каждой стороны. Добавляем сливочное масло, чеснок (не чистим), тимьян.

Поливая маслом, еще обжариваем минут пять.
Все! Тут уже зависит от того какой готовности мясо вы любите.

Вот вам маленький "мишленовский" секретик как его проверить "на ощупь". По упругости мяса. )
Сложите вместе мизинец и большой палец и и потрогайте подушку большого пальца.

Это будет - well done (хорошо прожаренный), что для хороших бараньих котлет категорически не рекомендую.
Большой и безымянный - медиум.
Соответственно средний medium rare (средний степени прожарки с кровью) - мой самый любимый палец, да!

А это уже "указательный" rare (с кровью).
Это так, показала "показанное"... то ли я такая нечувствительная, но вот как-то я нифига не отличаю. )
Так что - не переживайте, если особой разницы не "нащупаете", точнее, на себе я чувствую, но вот когда мясо трогаю, ага.

Теперь кладем на наше мясо кусочек нашего масла с травами
и отправляем под гриль на пару минут (или в духовку на соответствующем режиме).

Вот, что должно получиться. Мы понимаем, что соответственно солить нам его не надо было, наше "масло" и так соленое достаточно.

Аккуратно нарезаем и в тарелку.
Здесь мой любимый "медиум с кровью".

Эту штуку вообще рекомендую постоянно держать в морозильной камере. Очень удобно, когда не хватает времени.
Я, например, с ней теперь делаю совершенно фантастические гренки для супов.
На хлеб и в духовку до готовности. И с омлетом прекрасно, ага. )

Ура! Писала кучу времени. Пойду дам пост про то, где купить книжку в магазинах. )
Я совсем уже замоталась тут.
Спрашивайте, что непонятно. Могла запросто что-то пропустить или "ляпнуть", очень всего много.)

отдышалась

2009-12-24T13:12:56Z

Все! Я хоть как-то пришла в себя...
Про вчера. Я вот честно, сама не ожидала. Барабака сказала, что она такого не помнит, чтобы была такая "явка". При том, что очень многие уже из Москвы уехали. Куся в диком восторге. С восьми до одиннадцати был адский ад, я никогда так в жизни не носилась.
Судя по тому, что было триста книжек, а кончились они через час. Хм......
Были абсолютно прекрасный Парфенов (мы наконец-то познакомились) с удивительной женой, Малахов любимый, Зимин (ахахаха, я ему книжку подписала!), Танечка Арно, Робски, обожаемые Ремчуковы, Эвелина (ужасно жалко, я даже не успела с ней поболтать), Коля Усков, Ксюша Соколова, про всяких Мамутов (с картинным придыханием, гы) и из этой серии "просто молчу", Полины-Ульяны (для тех, кто понимает), все мои "питерские-московские", Мобильные блондинки (ахахаха!), мой любимый Орлуша и ярчайшие представители Литпрома (Багиров - нереальный!), ну и куча всяких "медийных" персонажей, лица знакомые, но я даже не знаю, кто это. 300 человек, при заявленных двухста и несколько известных сенаторов, гы.
С Робски было дико смешно - я ее познакомила с одним "великим и ужасным" кулинаром... Она ему минут десять рассказывала, как она 40 минут варила макароны в холодной воде, добавив туда банку песто. Мне кажется он в восторге от автора "Рублевской кухни". Обожаю Оксану за недевичий цинизм.
Относилась как ... сами понимаете. Сказать, что я нервничала... Я даже не думала, что так умею. Мне никогда в жизни не дарили столько цветов. Можно было продать у метро и купить автомобиль "Волга", ага.
Развиртуализировалась с невероятным количеством дико симпатичных людей. В одиннадцать все поехали в Мост, а я еле нашла свой номер. На нервной почве выпила 100 чашек кофе и до четырех "очень думала". Подписала столько книжек. что натерла палец, теперь с ужасом думаю об "автограф-сессиях" в магазинах... реально болит, я же только печатать привыкла. Апофеозом стала подпись на книге единственной женщине-генералу (!) в России...

А вот это... не удержалась - щелкнула... это уже утром, такая вот я вернулась (очень характеризует состояние), остальные три предмета гардероба решила все-таки оставить за кадром, ага.

А это обнаружила утром, мне Орлуша написал вчера, перепечатывать не буду, хотя дико смешно. Ну или под замком. Он там ДИКО ненормативничает.

Спонсорами были Ауди. Отдельное спасибо прелестной Анне Трофимовой. Ну, и, конечно, Барабаке-любимой.
И Игорю Шулинскому!!!
Ахахаха. Ксюха прилетела из Сочи, где была с Тиной, Тина готовит по моему блогу! АААА. Это ужасно приятно. Отняла у Бори книжку.

Фоток вам навыкладываю мильон, мне их прислать должны, я вчера была абсолютно не в состоянии.
Договорилась о куче съемок и интервью. *хнычет* И еще кое с кем развиртуализировалась, но это отдельная история, да.
28-го все то же самое в Питере. ыыы
Пора драпать во Францию!

Апдейт: черное - это ключ от номера, а не то, что некоторые подумали

ОЙ! У меня почему-то Нелличкина ссылка пропала. Там фотки. ) Тут ТЫЦ!
И очень смешной текст написала Ловелоша (красотка, как оказалось!!!)

Сидя в Ритце

2009-12-23T13:41:21Z

ААААААААААААААААААА!!!!!!!!!!
Только что закончилась пресс-конференция. Я от ужаса несла ТАКОЕ, гы.

Издательство в истерике. Они за 4 дня продали ТРЕТЬ тиража. 5 000. У них никогда такого не было. Уже допечатывают.
Я на Озоне на нон-фикшн уже бестселлер намба ван за ГОД. Нормально?
Муж начал на меня странно смотреть, ы.
Новая жизнь старых вещей, да.

Я первый раз в жизни раздавала автографы. Это очень смешно!!!
Писала какие-то дикие бредни. ахахаха
Ручке дрожад ножге дрожад, побежала одевать перья. Скоро сама презентация.
Дико, дико ссу!

Завтра все подробно отпишу.
Держите там за меня.

Если бы не выыыыыыы.... я бы никогда ЭТО не сделала. ыыыыыы
Какие-то дикие эмоции.

пысы Обожаю Рецептыши (фонетические психопаты - дрожите, их будет МНОГО! *гадко кривляется*)

холодно, снег, я отвыкла, но ужасно хорошо

2009-12-19T19:40:27Z

А вот вам мои мальчики. Я их затискала!!! Беня - слон. Больше Кекса, хотя Кекс просто огромный.
Фотки ужасные (да и я не в "фокусе"), темно, но понятны размеры Бенжамина, ага.

А помните какой он был!!! Хироу, мы его вместе с вами выбрали.

Ахахахаха. Я дома. Ужасно хорошо. Снег не видела год. Ура! пс Во лбу 2 таблетки и 300 грамм - идеальное сочетание.

Гоните своих Собаков!

хнык и хнык

2009-12-18T17:20:14Z

У меня полный завал.

Не обижайтесь, что пропала. Завтра вывожу все семейство в Россию, ага... почти год прошел. Ничего не успела, какое-то дичайшее количество всякого барахла, в самолет не влезу, это я сейчас серьезно. Наступил, какой-то тотальный предрождественский ~~пиздец~~ психоз. И Барабака мне еще тут устроила...
Я совершено не хотела делать никаких презентаций в этом году... Ну , типа там только для журналистов, ага. И для читателей - в январе. Эта стервь (любимая, правда) страшно мне настучала по голове, за мою "поддиванность" и полную самоустраняемость из "светской Ж" и сама договорилась с "наминуточку" Ритц-Карлтоном. Рецептыши же, хуле. Крыша Ритца - идеальное место для этого кулинарного шедевра. (Я шучу, конешна, же).
И еще назвала мильон гостей. И даже "на ход ноги" для убедительности нашла спонсора (!). Нормально, да? Ыыыыы
Мне теперь точно не отвертеться. Просто неудобно, она дико старалась. Настоящая П (в смысле - подруга) И это все 23-го !!!
Сказать, что я в ужасе и боюсь, было бы нечестно, я реально в настоящей панике.
Было бы забавно их ВСЕХ отравить. Лучшая кулинарная презентация во вселенной.
Мировой бестселлер "Рецептыши" - погибло сто форбсов, одновременно. Травить лучше форшмаком, я думаю, учитывая обвинения меня в антисемитизме. Отомщу.

А 21-22-го мне надо обежать три-четыре консульства с детскими паспортами, надо присутствовать лично. Я сойду с ума!

На нервной почве купила себе для презентации валентиновское платье В ПЕРЬЯХ - погибать так, блять, нарядно. Идиотка, но будет хотя-бы смешно. Умру от разрыва сердца - прекрасной кулинарной писательницей в перьях, да. Буду такой "черной гламурной курицей".
Я почтовый ящик два дня не открывала. На меня все напали! Совершенно не моя вот это история, я поняла. Не хочу никаких телеков, не хочу никаких "фотоссесий". Хочу тихо сидеть дома... А надо, понимаю ведь, как мало... кто понимаю. Кошмар, короче. Из за этого, как-то совершенно дико грустно и не празднично. Я их всех боюсь.

Да и количество всякой пакости, что я тут прочитала совсем не способствует, хотя ведь и ничего другого не ожидала, ага.
Надоело, сделаю сайт и буду там тихо и радостно печь своих "лобстеров в трюфельных кулебяках жапаниз стайл" . Вот. Могу тут, конечно, написать - "пожалейте, меня", но, не буду. Понимаю, что звучит несколько "избыточно", да и за это не жалеют.
Сама виновата.

Я вас всех очень-очень.
Завтра в 12 полечу домой. Боюсь дико, яж аэрофоб страшный.
И, соответственно, стоит дикая диллема, надо выбрать... чем убиться... "таблетками" или тихо так с утра грамм четыреста. Ужас. Не обижайтесь, я тут редко ною. В четверг постараюсь ожить. Я вам лансерховскую, наконец-то перевела и напечатала.

Пошла мрачно дальше упаковывать всякий бред.
Пусть меня лучше сразу убьют на русской таможне!

пс Я вот... даже не помню, что у меня в Москве есть из одежды.
Ога, еще Ксюша позвонила, со мной очень хочет "поужинать" Парфенов с женой. А я его очень люблю, да.
Мне - пиздец. Началось! Простите.

Ага, а вот и "условно пригодные"

2009-12-14T22:59:01Z

Да, ЕЁ еще нет нигде, ни в одном магазине. Её видели только я и моя редактор (Алла - целую!).
Она еще не "оттаможилась" и так далее со всеми вытекающими + материальное.
Но, ее уже все обсудили-осудили (даже, что странно... обвинили в антисемитизме), мало того - ей уже оценки поставили "в слепую" на Озоне.
И уже посчитали и Доктора Лизу, особо продвинутые "неизданные", сколько же она получит, а?
Но, тем не менее... прошло всего два дня, как я ее заявила и это сейчас бестселлер "номер один" на Озоне. ЗА ГОД!
www.ozon.ru/context/nonfiction_bestseller/
Что я могу сказать?
Да, наверное, ничего, кроме "гы" и "ржот".
Спасибо.
Спасибо, огромное.

А А А - 2!!!

2009-12-11T17:43:03Z

Я, конечно, существо эмоциональное - иногда даже излишне. Но, даже я, не ожидала от себя такой реакции.
У меня по настоящему дрожали руки.
Я даже в аэропорт поехала встречать мужа на час раньше, как-будто бы это хоть, что-то ускорило.
Надо было меня видеть, окружающие скорее всего ему посочувствовали.
Я его даже не чмокнула, со страшным воплем: Книгу!
Да, это, наверное, такое особенное чувство когда держишь в руках КНИГУ с твоим именем.
И это даже не история про честолюбие, а такая удивительная нежность к ней. Я могу тут бесконечно сейчас описывать как я ее гладила, целовала, нюхала, трогала, прижимала и так далее.
Такое... просто физическое состояние счастья.
* утирает розовые сопли *

Ну, а теперь честно скажу, что получилось.
Самое страшное - позади.
Раз - она очень КРАСИВАЯ. Великолепная бумага. Не испортили почти ни одной фотографии.
Она большая и толстая. И очень приятная на ощупь. И дико дорого выглядит, что хорошо, я люблю, когда выглядит дороже, чем стоит.
И очень забавно, она необыкновенно радостная. Я вот даже не знаю как это объяснить.
Я, конечно, понимаю, что дико необъективна.
Я прекрасно представляю, да уже собственно и началось, что мне придется про неё и, естественно, про себя лично выслушать,
про слово Рецептыши я даже не заикаюсь.
Но, это такие мелочи по сравнению с тем, что я сейчас чувствую!

И еще, девочки мои любимые, хотела сделать вам приятно.

Аличка - это твоя "Алина курица"!

Юличка - это твой Юлин кекс.

Ну, и, конечно, моя бесконечно любимая Эллочка.

И твой соус!

А, это... что-бы тебе напомнить как мы путешествовали и как нам было хорошо.

Верстка мне нравится, она несколько сумбурна вначале, но в этом даже есть какое-то обаяние.
Игорь не зря ты почти все это съел.

Гы, Юличка-испанская, там нет твоих рецептов, но... я вот не удержалась и сказала тебе там Спасибо!
Я многому у тебя научилась.

И , конечно, главные - Игорь, Аня, Алла и Аркадий.
Если бы не вы... Спасибо вам всем фантастическое!

* опять убегает рыдая*

А это замечательная моя фотография с книжкой, которую сделал мой муж с неважным зрением.
Она, кстати, из штук десяти - самая удачная.
Мне кажется я стала догадываться почему он со мной живет.

Вот!
Короче, я сегодня была АБСОЛЮТНО счастливым человеком.

Да, и спасибо огромное и отдельное Диме!

* опять розовые сопли *

Но, на самом деле это и правда необыкновенное чувство.

Вот, наверное, все-таки надо написать.
Я вчера то стирала, то опять вставляла.
Весь гонорар и все превышающие его роялти, автоматически отправляются в фонд Доктору Лизе.
Так что, надеюсь, я не услышу очередное "прекрасное" про меня и мой блог, что это БИЗНЕС.

В издательстве сказали, что ОЗОН в шоке, сколько было вчера заказов.

Ах, "особо одареным" кулинарам, еще раз напоминаю - это книга ни на что не претендует, ничего не развенчивает, никаких "америк",
это просто то, что готовлю и очень я сама люблю, не больше!

В понедельник напишу все интернет-магазины. Мне их пришлют из издательства.

Всех страшно расчувствованно обнимаю. Спасибо огромное за поздравления!

А А А!

А А А!!!

2009-12-10T15:53:01Z

Она вышла! Она завтра выходит с таможни!

Она уже есть на Озоне! ТУТ ТЫЦ!

Мне звонили из издательства, голос редактора дрожал. Мне Бобус показал ее в Скайпе, завтра привезет. Дико мной гордился.
Все говорят - супер!
Они врут, врут, врут - я знаю. Они не хотят меня расстраивать! Они считают, что это будет КНИГА ГОДА!
Они хотят переводить ее на английский. Ыыыыыыы
Я в ужасе.

Я хотела вытянутую, тонкую и в мягкой обложке, без супера.
Она, естественно, квадратная в твердой, очень жирная и с супером. Да, и с закладочками, как вы просили.
И там 1500 фотографий.
Фото на обложку делала Эллочка, любимая.

Я БОЮСЬ!

Ну, и главное -

Вам спасибо ОГРОМНОЕ! Если бы не вы...

* убегает рыдая *

почти попса

2009-12-07T19:54:11Z

Честно сперла у dvonk

Единственный мужчина в ЖЖ, постящий ролики с котятами - настоятельно рекомендую!

Chinawoman - Lovers are Strangers

И еще мне очень нравится картинка, конечно же. (c)

Ага

2009-12-06T12:12:36Z

Убираю варенье, чтобы не дразниться, все равно никто не угадал.
Напишу большой пост, как это "чудо" происходит.
Это я волшебный набор и кучу всякого "молекулярного" барахла получила.
~~Спасибо, дорогая Элла~~!
Страшно дрожу - на очереди сифон и молекулярные спагетти.
Наиграюсь и все подробно расскажу, все на самом деле не так сложно, только еще осталось научиться делать это съедобным - пока неважно получается.
Ну, и раз уж я тут болею...
А научите меня делать "настоящую" мартини-водка? В самом ее классическом варианте.
Кто-нибудь умеет?
Ах, да... Замерзшая Катя попросила узнать, а что Вы зимой пьете?

Много желтого и одно ...

2009-12-02T12:35:43Z

Купила невероятной душистой айвы, ну вот... очень много.
Уже сварила как "цукаты" с грецкими орехами, сейчас булькает с имбирем и лаймом и просто желе.
Думаю, чтобы еще такое придумать. Осталось пару килограмм. Мое самое любимое "детское" варенье!
У нас, когда-то росла айва в Одессе, помню как горевала бабушка, когда дерево погибло. Дом был на море и почва очень капризничала.
По всему дому стоит такой фантастический запах, что все ходят и улыбаются. И я тоже, несмотря на вчерашние 38 и пять.
Только северный недоумок может простудиться в декабре при температуре плюс восемнадцать за окном.
Вот, какое все у меня сейчас желтое!

С грецкими орехами получилось прекрасно, но это мой старый-проверенный рецепт.
Имбирно-айвового чуть побаиваюсь, но пахнет... мммммм!

Купила с утра на рынке шалансийскую (!) утку.
Сейчас начну делать Daube de Canard, не в смысле - просто "долго тушеная" утка, а в настоящем "добовом" варианте, так как еще цапнула свиных ножек, ушей, сала и копченой утиной грудки, ужас, короче.
Это затея с уткой на пару дней, хотя баранью лопатку еще дольше.)
В субботу куча гостей - буду их мучать!
Варенье доварю и повешу рецепт в Рецептыши, если кому надо.
Вечером постараюсь вам написать все подробно про обещанный Лансерхофф, если совсем не разболеюсь.
Еще завелась со своими любимыми рождественскими имбирными пряниками, собралась протестировать сразу четыре рецепта.
Во всем виноваты совершенно сказочные формочки, которые притащила из Австрии.
Весь дом будет в гномах и зайчиках!

Ну, и немного организационного, это я вас так отвлекала от неприятного главного.
Простите, но я тут собралась френд-ленту самым серьезным образом почистить.
Вы, если не сложно, квакните тут хоть что-нибудь, а то мне каждый раз стыдно, когда я наугад кого-нибудь "отстреливаю".
И если я именно вас - не переживайте, под замок я пишу все меньше и меньше, да и собственно ничего такого интересного,
если уж быть совсем честной.

И еще... у меня опять полетела личка, ага.
Полная ерунда, я просто хотела извиниться не помню даже перед кем, там было несколько просьб про интервью (штук пять, если не больше), а я отложила "напотом" и теперь... все!
Так что - это не я такая необязательная!
И, если по прежнему так надо, то повторите, пожалуйста, на почту.
Я последнее время вообще ничего не успеваю.
Начинаю уже подумывать о какой-нибудь божественной помощнице, разгребающей мою почту и всякое такое полезное.

Ну, и еще раз, предупреждаю о грядущей чистке: кто не спрятался - я не виноват, гы!

Bisque. Bisc. Биск. Ну, и как варить чудовищ

2009-12-01T10:31:27Z

Доставайте свои накопленные панцири!
Приготовленный мной для вас пошаговый рецепт моего биска отравился в корзину после Сильвестра.
Ничего не поделаешь, должна признать, что... то, что сделал он...
Ну, для начала чуть-чуть о бисках.
Традиционно (хотя я очень не люблю это слово) в основу биска входят ракообразные - омары (лобстеры), креветки, раки, лангустины, крабы. Суп сгущается рисовой мукой, рисом или хлебом, собственно и название "Биск" это производная от Biscuit, то есть... от использования сухарей в рецепте.
Панцири перемалывают в пюре и добавляют в суп. Иногда биск сгущают овощным пюре или ру (поджаренная до нужной степени смесь равных частей муки и жира).
Но, что неизменно во всех многочисленных вариациях биска - главным ингредиентом всегда остаются панцири.
Наш биск будет и проще и чуть сложнее, мы его ничем не будем сгущать.
И, честно говоря, во избежание комментариев по поводу "излишеств и избыточности" предупреждаю сразу, мы с вами в мишленовском ресторане, любителям утилизации тут делать нечего, простите, лучше сразу прекратите читать, чтобы не раздражаться. Если вы, конечно, не коллекционер креветочных голов.
Да, и в этом варианте биска мы ничего сгущать не будем (ура!), он легкий и воздушный, а о вкусе я не буду говорить, мне кажется это даже на фотографии видно. Назовем его для придирчивых "авторский биск", ага.
Тут мы терзаем омаров, но принцип приготовления один и тот же для любых ракообразных.
Это могут быть панцири креветок, крабов, лангустинов или их произвольной смеси.
Просто меняете одно на другое.
Для начала, чтобы уже два раза не... мы заодно научимся правильно разделывать и варить этих гадов. (Тем более, меня тут неоднократно спрашивали об этом.) Этот способ применим так же ко всем ракообразным, просто время варки варьируется.

В данном случае...
Нам понадобятся свежие омары (лучше, конечно, живые, простите-извините...) и для бульона: 3 литра воды, лимон (порезанный на 4 части), черный перец горошком, пару веточек базилика, 5 долек чеснока, пимент (Piment гвоздичный перец).

Отрываем им хвосты... Чудовищное зрелище.
Если Вы так же как и я... не можете. Воткните им под головной панцирь, со стороны спины шпажку, заверните их во влажное полотенце и положите в холодильник на час, "они уснут".

Если у вас два хвоста - идеально их связать бечевкой, это для того, чтобы при варке они не "свернулись".
Если один, воткните деревянную длинную палочку (для барбекю) в хвост, она не даст ему деформироваться.

Вот так вот выглядит наша заготовка.

А это главный материал для биска, отложили в сторону.

Наливаем воду, даем закипеть, добавляем базилик, чеснок, лимон, черный перец горошком (15 штучек),
чайную ложку пиментского.
И теперь самое главное! Вначале кладем хвосты, через минуту клешни.
Хвосты - 5 минут, клешни - 4 минуты. Тут как со всякими морскими гадами наша главная задача их не переварить! Они ни в коем случае не должны стать "резиновыми".
Если вы делаете из хвостов "полуфабрикат" для дальнейшей обжарки, то - 3 минуты!

Вынимаем, даем чуть остыть и чистим. Бульон сохраняем!

Стучим по клешне ножом, тыльной стороной.

Теперь ее рубим, поперек.

Аккуратно раскалываем и достаем мясо.

Сами фаланги надрезаем ножницами.

Вот, как он разделывал хвост. Резко надавить и заставить его треснуть.

Взять в салфетку (панцирь острый, можно пораниться) и надломить пополам-вдоль. Вынуть хвост.

Вот, что у нас получилось.

Теперь начинаем готовить сам биск.

Нам понадобятся: четыре шампиньона (не обязательно), стебель сельдерея, пол некрупного фенхеля, белая часть одного порея, 6 зубчиков чеснока, шалот - пару штук, средний помидор, столовая ложка томатной пасты, имбирь (пару сантиметров), пару веточек свежего базилика, ветка эстрагона, свежемолотый черный перец, пиментский перец, жирные сливки, соль, оливковое масло, коньяк, пол стакана белого вина, сливочное масло 50 гр.

Мелко, острым ножом рубим панцирь и внутренности. Мы ничего не выкидывали! (Дерьмецо, конечно, в мусор!)

В кастрюле с толстым дном, на уверенном огне, на оливковом масле обжариваем панцирь, до красноты.

Готовим овощи (мирпуа). Режем как на картинке сельдерей, шалот, порей, фенхель, шампиньоны, чеснок не чистим.
Режем средний помидор на 4 части.

К панцирю кидаем сливочное масло, обжариваем пару минут. Добавляем все овощи.

Перемешиваем и обжариваем еще 5 минут.

Добавляем столовую ложку с горкой томатной пасты и 4 столовых ложки коньяка (или бренди).
Очень хорошо мешая, пару минут обжариваем.

Вливаем 100 грамм белого сухого вина. Тушим минут десять.

Теперь вливаем наш оставшийся от варки омаров бульон, так, чтобы он на пару сантиметров покрыл панцири.
Тушим еще все минут двадцать.

Теперь кидаем порубленный корень имбиря и базилик. И, на несильном огне, варим еще минут двадцать.

В это время, берем жирные сливки (500 грамм), Наливаем в ковшик, даем закипеть, уменьшаем огонь и начинаем помешивая их уваривать. Почти в половину.

Сливаем наш получившийся бульон. Очень хорошо отжимаем.

Вот... что у нас вышло. Еще раз сквозь мелкое сито процеживаем.

Наливаем в ковшик и тоже увариваем, минут десять, на несильном огне.
Добавляем сливки, пару листочков эстрагона, даем закипеть.

Теперь кладем пару ложек взбитых сливок, сыпем пимент (перец), солим по вкусу, перемешиваем, процеживаем.

Взбиваем ручным блендером до легкой пенки.

Режем омара на некрупные куски, обжариваем одну минуту в несоленом сливочном масле, до легкой румяности.

Начинаем "собирать" все в тарелке.
Кладем омара, ложку сливок, пару листиков эстрагона, посыпаем слегка свежемолотым черным перцем.

Наливаем аккуратно биск.

Вот такая неземная красота.

Они его подают с кувшинчиком супа и клиент добавляет его себе сам, как вариант подачи очень симпатично.

Вот! Писала кучу времени, ужас.
Вроде все картинки важные, и с ними не так страшно.
Да, это не очень просто делать, но вот честно - это того стоит! Это же не блюдо каждого дня, правда?
И платить за порцию 120 евро не надо, ага.
Да и драгоценных лобстеров мы не так часто используем (хорошо... как сказала!), можно и устроить настоящий праздник.
Но... вы надеюсь понимаете, что тут главное принцип приготовления, а дальше вы уже сами фантазируете?
Тем более, что это "авторский" рецепт.
То же самое делается и из панцирей креветок, крабов и раков.
Я, например, больше всего из этой морской "шушеры" люблю лангустинов.
Ну, и вопросы? Наверняка я что-то пропустила.

Пармы не будет, но будет Портофино. Portofino

2009-11-29T13:17:31Z

Ну, вот никак у меня с Пармой не выходит, ага. Заколдованная ерунда какая-то и в этот раз.
Если по порядку... Гостиница, точнее прелестный старый городок, который я себе нашла в 40 километрах от Пармы, оказалась жестко забукирована на все выходные, никакой консьерж не смог помочь. Плотно все 40 номеров.
Вот туда я теперь обязательно поеду. Взамен, коньерж служба предложила "прекрасную и лучшую" гостиницу в Парме, в самом центре.
Я почувствовала неладное после нескольких оправдательных ремарок по поводу, ну "она на всех сайтах номером один", не очень убедительный аргумент... Роскошь роскошная называлась, естественно, очень гордо "Palase Maria Luigia". Надо ли рассказывать, что это был Отель Балтиец, причем "до ремонта". Розовый грязный ковролин, реечки на стенах, омерзительный жирный консьерж в засаленном костюме, который оформлял меня минут двадцать, умудряясь параллельно, что-то подробно объяснять жене по мобильному телефону.
Мне гордо выдали ключ от лучшего "сьюта" (ну, да, надо говорить свит!), сумку мою, естественно, я перла сама... никаких тебе излишеств в сервисе. Какой-то страшенный человечек очень маленького роста с очень большим носом забрал мою машину в гараж.
А теперь... та-да-да-дам! Это - лучшая комната в гостинице!

Надо ли говорить, что для существа, с очевидными признаками клаустрофобии, наличие пятидесятисантиметрового окна с глухой решеткой в номере 2 на 2 метра - сомнительный вариант? Трогательно разложенный и застеленный диванчик занимал всю комнату. Я так о.. удивилась...
Причем, стоила эта мерзость уверенно - 360 евро, ага. Решила залезть в душ, а потом с новыми силами поскандалить.
Выхожу из... а посреди номера стоит мудак, парковавший мою машину и очень так доброжелательно улыбается.
Сразу вспомнилось у Раневской: Вас не смущает, что я курю?
Он трогательно протягивает мне три (!) пары тапочек и ключи от машины.
Меня почему-то очень эти три пары напугали. Зачем мне столько тапочек? Это, что было?!
Компенсация или желание подчеркнуть всю роскошь и избыточность моего шикарного пристанища? Не говоря о том, что я... вообще первый раз вижу, чтобы, кто-то умудрялся таким образом залезать к постояльцу.
Ключи, что нельзя было оставить на стойке? Короче, вытолкав его, мне стало страшновато, гыыы.
И я подумав... решила, что ничего хорошего все равно не получится... и удрала.
Без всяких скандалов и требований меня переселить.
Залезла в интернет, выяснила, что мой любимый Сплендидо закрыт, выбрала первую попавшуюся гостиницу на берегу в ближайших Сестри Леванте и уехала. А, это единственное место где у них ловился вай фай за 10 евро, да. Прелесть!

Чуть-чуть экстрас к роскошной лучшей комнате...
С каким я удовольствием отсюда бежала.
Надеюсь, вы оценили отсутствие ненормативной, хотя было очень сложно? Мудак - не считается! )
Гостиница в Леванте оказалась так себе, но хозяйка была милой и вид из одна человеческий.

Городок симпатичный, но наличие рядом Портофино (30 км) и Чинква Терре совершенно его обезличивают, но заехать можно, там очень красивая бухта. Проснулась в семь и сразу в свой абсолютный любимец на этом побережье.
Сказать, что я очень люблю Портофино - ничего не сказать. Да, наверное, это пошло и буржуазно, но...
Я искренне считаю, что это одно из самых красивых мест... вообще!
И моя любимая гостиница Сплендидо. Помню, лет пять назад, мы с Ульяной в ноябре возвращались из Флоренции и заехали сюда пообедать... Бобусу удалось меня выковырять, со страшным скандалом, что я семью бросила, только через неделю!
Ну, во-первых, я очень экономила, мне предложили номер в сезон стоивший у них 3000 всего за 700, да.
Ну, как можно было не воспользоваться? Ога.
Во-вторых у них просто фантастический ресторан, если тут будете, обязательно сходите на ланч, вечером тут слишком манерно, а вот днем...
Короче, вот вам мой любимый Портофино!
Местное население колеблется вокруг 600 человек. Тут имеют виллы практически все "понимающие" итальянцы. Дольче и Габанна, Лоро Пьяна, Армани и куча местных аристократов.
А этим товарищам я исключительно доверяю, по причине правильной ориентации. Что-что, а про прекрасное они знают лучше, ага.

Красная башня принадлежит Армани.

Это тут какая-то выставка современного искусства, естественно. Лиловые пингвины и висящие носороги.

Здесь куча всяких магазинчиков. Мой любимый Лоро Пьяна, пожалуй, лучший по ассортименту, что я встречала.
Наверное, близость хозяина так влияет.

А это... вот первый признак дорогого курорта в "не сезон", стоит себе нифига никому не нужная и цвет идеальный. Божена, ку-ку!
В Монаке такого не бывает.

Обожаю итальянцев за их страсть к полосатым рубашкам и цветному кашемиру.

По прежнему это рыбацкая деревня. Если у вас будет возможность обязательно снимите лодку и сплавайте в соседний монастырь 10 века, туда можно добраться только со стороны моря. Там под водой, на глубине 15 метров, стоит статуя Христа (она новая), но зрелище все равно совершенно фантастическое, если нырнуть.

Мои любимые балкончики. Местные жители шутят, что теперь каждое окно тут стоит миллион евро.

Ну, и обязательное в программе. Иначе вы не были в Портофино!

Берите Россини! Вам принесут огромный плоский бокал со специальным образом взбитой душистейшей клубникой и к нему маленькую бутылочку (200 гр) Моэта, аккуратно вольют шампанское и...
Несколько лет назад мы с моей подругой Настей, будучи тут на лодочке чуть-чуть посидели в этом кафе.
Абсолютный личный рекорд - по 10 в одну...
Хотя... Настя утверждает, что одиннадцатую нам уже подарили за счет заведения, но я этого, честно говоря, не помню.
2 литра шампанского, но остановиться невозможно, так это вкусно... и такой головной боли утром...

Это хозяин.

Я стала фотографировать... он страшно возмущенно подбежал и принес мне чашку с названием места.
Обожаю этот итальянский жест рукой со сложенными пальцами "Ма!", что в переводе означало: Ну, вот глупая женщина, как можно снимать так, ведь непонятно где ты???!

Поэтому у меня тут две чашки. Бар Морена - вам туда, лучший Беллини и Россини в Портофино!
И яблочный пирог, да...

И стул мне заботливо пододвинул. Вообще удивительно... как можно помнить своих клиентов, когда их у тебя такое количество?
Ну, и про то, что 21 градус....

На обратном пути, обязательно загляните в Санта Маргариту.
Ну и про Чинква Терре (Cinque Terre) я уже говорила, эти пять древних деревушек (Монтероссо, Вернаца, Монаролла, Корниглия и Риомаджиоре) охраняются Юнеско.

А я уже дома! И мне очень-очень-очень.
У нас дикий шторм, но... вот как же я люблю домой возвращаться.
Всю следующую неделю буду вас терзать едой, да. Готовьтесь!

Спрашивали? Вот!

2009-11-26T19:26:23Z

Игрушек? Нате.
Фотографии чудовищные, было очень темно, но в принципе, понятно, что цапнула.
Моя корзиночка. И смешные гирлянды "яблоки".

И вот эту лошадку, не удержалась. Ну, и еще кучу всякой симпатичной мелочи.

Этих не купила, теперь жалею.
Ненавижу "кошечек", но эти уж очень веселые были.

Мишек под елку. У меня их "средний" собирает.

Эту красавицу. Она очень на бывшую жену одного моего приятеля похожа.
Подарю ему, пусть вздрагивает.

Вот обещанный адрес магазина.

А это... Я их нашла!
Для моей любимой Манечки ТЫЦ!, она делает сама фантастических мишек, всем тэдди-адиктам рекомендую.
Угадайте, какого выбрала?

Правильно! Я каждый год себе их покупаю.
Очень славная девушка по имени Урсула Кюхбок делает их в единичном экземпляре.
Страшно коллекционные, ага.
Маня - дрожи! Надеюсь до Нового Года к тебе "пострадавший" успеет. Зовут гордо Вольфи, подозреваю - подрался.
Я, когда домой похожего приволокла мне мелкий сказал: Только не говори мне, что на здорового у тебя не хватило!
У моего тоже костылики.

А это по дороге в нашей "столовке". Вот, кто к нам приехал.
Чудом удержалась не вытащить из кармана фломастер и аккуратно не дописать напротив "Mikhail" - 2%. (Для тех, кто понимает.)
Была бы Барабака - сделала бы. Все равно бы на нее подумали, гыы

Пошла собирать чемоданы!
Завтра будет вам Парма.

Домой хочу!

2009-11-26T12:29:25Z

Ну, как вы там? Скучали? Я уже тут... ааааа!
Должна была закончить в воскресенье, но завтра удеру, достаточно.
Овощи и австрийских бабульков больше видеть не могу.
Каждый день гуляю почти по 10 километров, похудела, в голове пусто и какой-то подозрительный порядок. Очень хочется к своим ножичкам и кастрюлькам. Просто физически скучаю. Не читается.
На тумбочке лежит грустный новый Пелевин. Или я "просветленная" или он совсем...
Осень здесь невероятно красивая, наконец-то и я в этом году "пошуршала листьями".

Грибы растут и жирные белки очень неубедительно клянчат орехи.

"Гулятельные" тропинки идут вдоль гольфовых полей.
Если бы не идиотские процедуры, занимающие весь день, с удовольствием бы поиграла, я очень люблю.

А это... так забавно из моего окна светает.
6 утра.

Это уже 8, и частично видно Инсбрук.

А это уже днем. Вечером опять приползет огромная туча.

Инсбрук ужасно уютный - везде пахнет глинтвейном и корицей, такое "рождество-рождество" в воздухе.

Попрошайка, я дала. )

Вот чем нас тут терзают.
Все подробно переписала, приеду домой и аккуратно вам расскажу с картинками, прямо по дням.

А это... вот, кто приехал ко мне на неделю и "испортил всю каторгу", ага.
Куся очень "повзрослела", как-то невероятно резко, если я раньше чувствовала, что я старше, то теперь...
Надо начинать бороться с собственной инфантильностью.

А вот, куда я поеду завтра, давно хотела заехать в Парму, вечно мимо проскакивала.
Нашла себе ВОТ! Правда, очень симпатично?
Надо от этих белых лансерхофских стен приходить в себя.
И послезавтра дома, ура!
Накидайте мне уже всяких "рождественских" заданий, у меня будут две недели, до Москвы.
А я поехала в Иннсбрук за елочными игрушками, тут есть совершенно волшебный магазин, каждый год привожу что-то сказочное. Вечером буду с вами болтать.
Барабака улетела и не будет меня ревновать. )

А вот, что вышло

2009-11-18T13:31:42Z

Куча фоток для Hello!
Вся съемка есть ТУТ на Вумане ТЫЦ!
Не судите строго, помните... ведь я болела, ага. Барабака - красавица!
пысы Очень хочется написать пост про еду, но вот открываю фотографии и ... сами понимаете.
Особенно мучительно смотреть на мясо. )

Поболтать!

2009-11-17T10:48:23Z

Ну, вот нормально, да? Написала здоровенный текст про трюфельную охоту...
Выяснилось, что визуальный редактор отказывается вставлять что-либо.
Он и раньше периодически капризничал, но чтобы так... Это у меня одной такая радость?
Ну, и ладно. Дам попозже.
Собираю вам меню, всякие полезности, и по прежнему модерирую ТУТ! Так что... соскучитесь - забегайте.
Мы там обсуждаем неправильные дни, ага.
И... вот такой вот вид у меня из окна.

Тут совсем осень, невероятно красиво. Я поняла, что соскучилась...
В Инсбруке (10 км отсюда) уже вовсю рождественский базар.
Все пьют глинтвейн и едят свои любимые пышки с капустой или брусникой! А мне нельзя, но ужасно хочется. )
Решила вам давать диету прямо по неделям, структурированно, так удобнее, а то получается какое-то "реалити шоу".
И я ничего не успеваю.
За соседним столом сидит Борис Ельцин (внук), каждый раз вздрагиваю, смотря на его тейбл-бэйджик, очень странно. )
Скоро начну страшно хотеть домой!
Съешьте там за меня конфетку. )

пс Еще раз, у кого не работает визуальный редактор, а? Есть счастливцы?
Проблема - вообще не вставляет текст.

Важное

2009-11-16T09:08:07Z

Всю неделю я буду редактировать и писать вот в это замечательное сообщество

community.livejournal.com/dewarist/

Вэлкам! Там и встречаемся, мне будет нужна ваша помощь.
Сюда ТЫЦ!!! )

Верона и вопрос

2009-11-15T09:29:35Z

Я в Вероне... Вот вам вчерашняя башня.
Ужасно расстроилась из-за моего, до этого так горячо любимого, "Балиони" (Дуэ Торри). Пропала ~~Калабуховский дом~~ гостиница...
Из 104 номера, в котором я всегда останавливаюсь, исчезли 5 (!) предметов мебели, забавно, но я даже залезла в свои фотки посмотрела, кажется мне или нет.
Сперли? (Вспомнилась "Европейская" в Питере, и ее печальная история с исчезнувшим антиквариатом.)
Они нас заманили в свой ресторан вчера вечером.
Убила бы повара, не просто гадко, а отвратительно гадко... Надо ли говорить, что мы там были одни.
Даже кофе сейчас за завтраком был мерзкий, что для Италии совсем уж немыслимо.
Сейчас пойду извиняться перед Боттегой дель вино, которой я изменила.
Может их продавать собираются? Ну, вот не может отель так стремительно опаскудиться за шесть месяцев.
Короче, это мой последний раз тут.
Но, Верона прекрасна! И как же я все-таки люблю итальянцев...

Но, не про это...
С завтрашнего дня я на жестком лансерхоффском!
А надо ли вам рассказывать про их меню, про то, что они там делают и как это обосновывается?
Все-таки, та диета, которую мы тут использовали, была очень близким к оригиналу "перепевом".
Кому интересно?
И, кто до этого "ленился" может "за кампанию" привести себя к Новому Году в порядок, ага. )
А я постараюсь вечером свои "диетические" записи структурировать.
Нужны ли подробности? Все-таки такие вещи можно делать и дома.
И нужны ли новые "диетыши" и "правильные" рецепты?
Я тогда все пошагово сниму! ~~За эти страшные деньги. )~~
И к ним на кухню залезу.

Быстрый томатный пирог

2009-11-14T08:59:13Z

Это совсем старые фотки, не будьте критичными.
Я давно обещала дать этот рецепт, но как-то забыла. Пока вчера не позвонила подруга.
Маня, специально для тебя... субботним утром, ага.
Да и мишленовскими шедеврами я вас уже замучала...

Я очень люблю такие пироги, они очень нарядные и несложные.

Нам нам понадобится: слоеное тесто (400 гр), 250 гр мягкого козьего сыра, три маленьких (или один крупный) баклажан, твердые помидоры, три луковицы шалота (или красного лука), тимьян, сладкий перец (по желанию), пара долек чеснока, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Все, между прочим, из моего огорода, ха!

Козий сыр, конечно, желательно свежий.

В миске хорошо растираем сыр, листики тимьяна и давленный чеснок. Чуть солим и перчим.

В форму, смазанную оливковым маслом, выкладываем тесто, накалываем вилкой (не вздуется) и аккуратно "намазываем" сыр.
Если у вас нет готового теста, то пошаговый и очень понятный рецепт слоеного теста ТУТ у Иры Чадейки.
Сделайте его впрок, оно прекрасно живет в морозилке. Кстати, всем рекомендую ее книжку о выпечке - она замечательная!

Порезанные кружочками баклажаны (если они горчат) посыпаем крупной солью (лучше это сделать заранее),
кладем в дуршлаг и придавливаем сверху тяжелой тарелкой, нам нужно чтобы ушел горьковатый сок.
Минут двадцать, если они некрупные, вполне достаточно.

Шалот нарезаем кольцами, выкладываем баклажаны по кругу вместе с луком.

Дальше порезанные (вместе с кожицей) помидоры, так как на картинке (внахлест).
По желанию посыпаем (красиво) порезанным мелкими кубиками сладким перцем, желтым более фотогенично, ага.
Сверху листики тимьяна, солим, перчим.

И отправляем в разогретую до 180 духовку, минут на сорок - посматривайте.
Можно посыпать его потом зеленым луком.
Понятно, что баклажаны и перец можно исключить. Вообще, делайте из того, что под рукой. Главное, чтобы овощи были плотными и свежими. Как закуска, да и как основное блюдо эти пироги просто великолепны.
Я вам попозже дам похожий с яйцом и спаржей.

Такие они... очень живописные получаются. Есть их лучше теплыми.

Хороших вам выходных, а я поехала в Верону, а потом в Лансерхофф...
Ну, как обычно в ноябре, ага.
Буду вам писать про свои страдания! Ну, и привезу еще кучу диетических рецептов.

Драники с пастой из лосося

2009-11-13T19:23:46Z

Страшный разврат ТУТ!

пс Ужасно простите, но я комменты забыла отключить. Сорри, кого стерла. Я в Рецептышах. )

Цитрусовых мармеладов надо?

2009-11-13T16:14:40Z

Тогда вам СЮДА ТЫЦ!